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根据营养学家的说法,有三个理由可以吃山核桃

作者:鑫西厨 发布日期:2019-08-24 09:53:46

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坚果作为健康食品享有非常当之无愧的声誉。除了纤维和植物蛋白外,它们还含有丰富的脂肪,维生素,矿物质和抗氧化剂。但山核桃是健康食客往往忽略的坚果。(我敢肯定,那些山核桃在一些放纵的甜点中出现,如山核桃馅饼和果仁糖。)事实上,这种美味坚果拥有一些独特的营养特权值得关注。这里有三个很好的理由可以吃更多的山核桃 - 加上简单的方式来享受它们,全年都是如此。

山核桃含有特别强效的抗氧化剂

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山核桃含有丰富的多酚抗氧化剂,特别是黄酮类化合物,它们与心脏有益。事实上,坚果的含量是杏仁,腰果和开心果中含量的两倍以上,是核桃含量的七倍。与其他坚果相比,山核桃还含有最高水平的γ-生育酚,这是一种维生素E和另一种关键的抗氧化剂。两项独立的研究表明,吃富含山核桃的饮食增加γ-生育酚水平有助于防止胆固醇的氧化。氧化胆固醇是心脏病的危险因素。

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他们也富含矿物质

山核桃是硫胺和锌以及锰和铜的极好来源。一盎司(约19个一半)为锰提供60%的每日价值(DV),为铜提供40%的DV。锰有助于调节血糖,是健康骨骼所必需的。这种矿物质还有助于形成胶原蛋白,赋予肌肤紧致和弹性。铜有助于铁的吸收,并与铁一起帮助身体形成红细胞。它还支持免疫力,有助于保持血管,神经和骨骼的健康。

他们天生就很甜蜜

一盎司的山核桃只含有一克糖。但与其他坚果相比,山核桃味道更甜。这意味着他们可以帮助满足甜蜜的渴望,没有或少添加糖。

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您可以简单地在少数食品上点心,或者将它们与水果配对(山核桃与苹果,梨,葡萄和猕猴桃配合得很好)。早上,尝试将山核桃混合成冰沙; 或者将它们加入热或冷的谷物,燕麦片,酸奶冻糕或牛奶什锦早餐。

山核桃还为咸味菜肴增添了天然甜味和紧缩感。将它们撒在煮熟的蔬菜,全谷物,豆类,意大利面南瓜,鱼,鸡肉,金枪鱼沙拉或沙拉沙拉上。或者用切碎的山核桃作为鹰嘴豆泥,汤,辣椒,炒菜和生菜包裹的装饰。


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